B体育官方网站田坊集市丨从采摘到上桌菜市场里的菜如何做到层层把关的呢？

　　B体育官方网站田坊集市丨从采摘到上桌菜市场里的菜如何做到层层把关的呢？菜市场里的菜是食用农产品，食用农产品是保障街坊们，餐桌安全的重要一环！今天小田就和大家一起来看看，TA到底是如何做的呢？

　　食用农产品，指在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。农业活动，指传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动，以及设施农业、生物工程等现代农业活动。植物、动物、微生物及其产品，指在农业活动中直接获得的，以及经过分拣、去皮、剥壳、干燥、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。

　　2016年1月5日《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（以下简称为《办法》）经四改二审后以部门规章的形式出台，3月1日起实施。食品药品监管部门负责食用农产品市场销售质量安全监督管理工作。

　　《办法》中所称食用农产品市场销售，是指通过集中交易市场、商场、超市、便利店等销售食用农产品的活动（不含生产、餐饮领域采购、加工、制作过程中的质量安全）。现行的食用农产品质量安全分段监管，不包括农业生产技术、动植物疫病防控和转基因生物安全监督管理。

　　食用农产品零售市场开办者应当建立健全食品安全管理制度，督促销售者履行义务，加强食用农产品质量安全风险防控B体育官方下载入口。食用农产品零售市场开办者主要负责人应当落实食品安全管理制度，对本市场的食用农产品质量安全工作全面负责。

　　食用农产品零售市场开办者应当配备专职或者兼职食品安全管理人员、专业技术人员，明确入场销售者的食品安全管理责任，组织食品安全知识培训。

　　食用农产品零售市场开办者应当制定食品安全事故处置方案，根据食用农产品风险程度确定检查重点、方式、频次等，定期检查食品安全事故防范措施落实情况，及时消除食用农产品质量安全隐患。

　　食用农产品零售市场开办者应当按照食用农产品类别实行分区销售。食用农产品零售市场开办者销售和贮存食用农产品的环境、设施、设备等应当符合食用农产品质量安全的要求。

　　食用农产品零售市场开办者应当建立入场销售者档案，如实记录销售者名称或者姓名、社会信用代码或者身份证号码、联系方式、住所、食用农产品主要品种、进货渠道、产地等信息。销售者档案信息保存期限不少于销售者停止销售后6个月。食用农产品零售市场开办者应当对销售者档案及时更新，保证其准确性、真实性和完整性。

　　食用农产品零售市场开办者应当如实向所在地县级食品药品监督管理部门报告市场名称、住所、类型、法定代表人或者负责人姓名、食品安全管理制度、食用农产品主要种类、摊位数量等信息。

　　食用农产品零售市场开办者应当查验并留存入场销售者的社会信用代码或者身份证复印件，食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件。

　　销售者无法提供食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件的，食用农产品零售市场开办者应当进行抽样检验或者快速检测;抽样检验或者快速检测合格的，方可进入市场销售。

　　食用农产品零售市场开办者应当建立食用农产品检查制度，对销售者的销售环境和条件以及食用农产品质量安全状况进行检查。

　　食用农产品零售市场开办者应当按照食品药品监督管理部门的要求提供并公开食用农产品质量安全数据信息。应当在醒目位置及时公布食品安全管理制度、食品安全管理人员、食用农产品抽样检验结果以及不合格食用农产品处理结果、投诉举报电话等信息。

　　食用农产品零售市场开办者发现存在食用农产品不符合食品安全标准等违法行为的，应当要求销售者立即停止销售，依照集中交易市场管理规定或者与销售者签订的协议进行处理。食用农产品零售市场开办者应当将食用农产品停止销售、召回和处理情况向所在地县级食品药品监督管理部门报告，配合政府有关部门根据有关法律法规进行处理，并记录相关情况。

　　除此之外，《办法》中还鼓励零售市场开办者与销售者签订食用农产品质量安全协议，明确双方食用农产品质量安全权利义务。

　　鼓励零售市场开办者配备检验设备和检验人员，或者委托具有资质的食品检验机构，开展食用农产品抽样检验或者快速检测。

　　鼓励食用农产品零售市场开办者建立食品安全追溯体系，利用信息化手段采集和记录所销售的食用农产品信息。返回搜狐，查看更多