B体育官方网站由“芹菜案”谈食用农产品的抽检

　　B体育官方网站由“芹菜案”谈食用农产品的抽检期，各大媒体都在报道“陕西榆林一商户卖5斤芹菜被罚6.6万元，有的说合理处罚有的说处罚过当，热论之后，农户/商户/批发市场/零售商还是要面对农产品抽检的难题，纠正固然重要，也别忘了预防措施哦，所以今天小达就和大家一起讨论下食用农产品抽检的那些事儿。

　　当然有，农产品（一般称初级农产品）经过简单的加工（不改变自身性状与化学性质）成为食用农产品，且初级农产品包括食用农产品。

　　所以，“芹菜案”的处罚依据的是《食品安全法》，而不是《农产品质量法》，如果还有点不太了解？请看下面 ↓ 。

　　好了，下面我们就切入主题，小达和大家说说食用农产品的市场销售抽检吧，先看看食用农产品抽检涉及哪些法律法规吧！

　　《国家食品安全监督抽检实施细则》中涉及的食用农产品包括畜禽肉及副食品、蔬菜、水产品、水果类、鲜蛋、豆类、生干坚果与籽类食品，这些农产品大多只是经过简单初加工和分装，难以进行均质化、标准化处理。

　　种植环节，大部分地区的蔬菜农户多为分散种植，未形成集约化生产模式，同一产地、同一批次的农产品在施肥用药等种植方式上存在差别，导致种植类农产品质量差异较大。

　　养殖环节，动物个体对药物的代谢程度不同，即使同一个体，不同部位对于药物的吸收和代谢也不同，这些因素都会导致动物源食品批次间的差异。

　　常见的食用农产品大多具有含水量高、含糖量高的特点，保质期短，易变质。在市场监督管理局主导的食品抽检工作中，以抽检分离、异地抽检为主要抽样方式，抽样后样品的保存、运输都面临着困难。

　　而农药残留和兽药残留半衰期较短，常见的有机磷类农药的半衰期为1～2天，菊酯类农药半衰期为2～3天。一些抗生素类兽药残留的化学性质不稳定，易分解、降解或转化。

　　所以在抽检检测过程和复检过程中，容易出现检测结果重现性差，检验结论易改变等问题，无法反映样品在货架期的真实质量状况。

　　15号令《食品安全抽样检验管理办法》第四十条规定，食品生产经营者在收到监督抽检不合格结论后，需要对不合格产品采取封存、召回等措施。

　　《食品安全法》第八十八条中提到“采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起四小时内申请复检。复检不得采用快速检测方法。

　　目前国家总局发布的食品快检方法有20余项，但由于快检技术在基层的覆盖程度不足，还没有发挥其应有的作用。

　　不论是零售商，批发市场，还是小商户以及基地农户，在芹菜案之后都应该反思，对食品安全始终要抱着敬畏之心，提高食品安全风险意识是当务之急。

　　一方面我们要了解相关法律法规，加大对从业人员，特别是基地农户的食品安全意识培训，另一方面也要加强自身风险意识，对于经常不合格的农产品重点关注，比如韭菜、芹菜等。

　　对于有条件的企业，建议把上游供应商纳入到现场审核范畴，在确认供应商资质证照合规的前提下，企业品控人员或者第三方审核机构人员，现场确认基地用药/用肥等情况，这是食品安全第一道防线Bsports体育、做好进货查验，索证索票

　　平时要做好抽检模拟演练，通过培训让相关负责人具备抽检应对基础能力。如果抽检不合格发生之后，应积极与上级市场监督管理部门取得联系，决定是否进行异议/复检，同时做好舆情危机应对准备。

　　以上就是这次小达想跟大家分享的关于农产品抽检的那些事，水平有限，不足之处，希望大家见谅，也欢迎大家和小达来信交流。