农超对接模式下生鲜超市发展的问题及对策

　　农超对接模式下生鲜超市发展的问题及对策摘要：农超对接是农产品生产销售模式的一种创新,在我国尚处在探索发展阶段。生鲜超市是农产品的主要零售终端,农超对接工作的开展对其发展产生了深刻的影响。在介绍农超对接模式下我国生鲜超市发展现状和所存在问题的基础上,明确农超对接模式下生鲜超市的发展优势和面临的问题,提出促进农超对接模式下生鲜超市健康发展的对策建议。

　　根据相关统计数据显示,亚太区域农产品的销售渠道中,70%以上是通过超市销售的。而欧美发达国家该比例达到了80%以上,我国该比例仅有15%左右,由此可见我国的农超对接模式才刚刚起步,在这种模式下本土生鲜超市的发展尚处在探索阶段。2008年,我国政府开始了“农超对接”试点工作,积极地探索和推动农产品销售途径及措施,是降低农产品流通成本和减少流通环节的关键,这能大大减少生鲜农产品到销售终端的流通环节,提高物流速度,而且也有助于生鲜农产品在流通环节质量管控水平的提高,对于完善我国生鲜农产品流通体系,具有深刻的现实意义,同时也有助于促进城乡统筹协调发展。

　　农超对接顾名思义是指超市直接与农户签订协议,由农户直接向超市供应农业产成品的新的经营模式,其意义和目的是为了搭建一个平台,让农产品与超市间的物流环节大大减少,提高农业物流效率。其本质在于在农村区域经济中引入现代物流模式,将千千万万的小农经济与广阔的市场直接对接,实现供产销一体化的物流渠道,使这一物流链条上的农户、超市和消费者的利益都得到提高。目前国外发达国家“农超对接”经营模式发展已经较为成熟。它成为普遍被采用的一种农产品生产销售模式。这种生产销售模式跨越了中间组织,由超市专业采购人士与农户亲自谈合作,谈生产。这样一来,超市的采购就由被动需求变成了主动需求购买。

　　虽然当下我国生鲜超市的发展呈现出欣欣向荣的面貌。。“农超对接”模式是我国超市发展的第3次,它使得超市获得了新的发展空间,增加了收入,保障了生鲜食品的安全以及新鲜度,最终提高了生鲜超市的竞争力。但是,农超对接模式,作为我国农产品供应链的最新变革模式,它的提出给生鲜超市也带来了许多的挑战。

　　1.生鲜超市自身运作成本高。顾客之所以喜欢去超市采购生鲜品的主要原因就在于超市优质的服务和舒适的购物环境。但这无疑大大增加了超市生鲜的投入成本。并且,由于生鲜产品季节性强、保质期短、储存难的普遍特点,生鲜超市经营过程中生鲜产品的高损耗问题一直都存在。这些都导致了生鲜超市自身的高运作成本。而生鲜超市是百姓日常生活的必需品,其销售价格必然不能定得过高,这让超市本身存在很大的价格压力。然后“农超对接”经营模式中,超市高运作成本,使得在基于农民采购价格优惠上力度不够,成为了这一模式运作下去的大瓶颈。

　　2.生鲜超市的物流体系不够健全。我国生鲜超市物流配送体系建设还处在初级阶段,很多的超市目前还没有自己的物流配送中心,有一些大型连锁超市,虽然有物流中心,但是其配送中心和物流运输设备往往缺乏“冷链”。这些都导致了生鲜农产品在运输过程中损耗较大。而“农超对接”对生鲜物流体系的要求却是非常之高的。它要求生鲜农产品被快速、新鲜、完好地从基地运送至各大生鲜超市,以达到最小的损耗,最大的利益。

　　3.生鲜超市的信息技术系统不够完善。进入新的发展时代,信息技术无疑已成为一切事物要想获得发展就必须运用的载体。纵观国内生鲜超市的状况,大多由于信息系统不够成熟先进,难以满足高水平的超市生鲜经营管理的需要,而且信息系统的采购成本相当高,也导致超市企业对信息系统的学习成本增高,这对农超对接政策的实施形成了一个强有力的阻碍。

　　基于永辉超市年度报告可以看出,永辉超市成立初始之后2001年开始就执行的是“农改超”的经营模式,可以说永辉经营模式是天然的农超对接模式,之后的扩张发展下的新开门店也采用农超对接的经营模式。

　　根据永辉超市2010-2014年的年度报告,整理并计算永辉超市财务数据及财务指标如表1所示:

　　按照农超对接经营模式的运作方式,永辉超市对于生鲜农产品的进货成本应当较低,而且由于是主动采购,对进货成本应当有较大的控制力,但是农超对接对于物流建设投入和信息化投入要求较高,所以得相应进行相当程度的投资。

　　盈利能力上,永辉超市这五年净资产收益率不断提高,体现了不断增强的盈利能力,虽然总资产收益率提升幅度并不大,但从主营收入毛利率来看,永辉超市毛利率呈上升态势,鉴于永辉超市的食品用品、服装业务实施的也是直接采购模式,成本费用利润率除了2011年为0.04外,基本保持不变,这说明永辉超市对采购和进货成本控制能力非常出色,在2011-2012年我国通货膨胀比较严重时,还能保持这样的成本费用利润率很不容易,这说明农超对接经营模式,确实利于对采购和进货成本的管控。净利润增长率在2011年有较大增加,这说明永辉超市的大幅扩张取得了盈利上的成效,也说明农超对接模式在高速扩张时,切实起到了促进盈利增加的作用。

　　固定资产投资扩张率上,永辉超市也在不断增长,在2011年达到了100%,而永辉超市本身是轻资产的运作模式,这说明永辉超市高速扩张的同时,对于物流系统和信息系统建设的投资增长较快。

　　从财务指标分析来看,永辉超市确实呈现出较强的成本管控能力,这与其农超对接直接采购的经营模式是分不开的。

　　经过分析可知,我国生鲜超市目前在推展实施农超对接这一模式中尚且存在着一定的难度,但通过分析永辉超市的财务状况,却发现在同行业中有着较为出色的成绩。究其原因,不难发现,因为永辉超市具备了发展农超对接所应当有的有利条件。就国内大多数生鲜超市在实施农超对接中所存在的不足及问题,我们可以从以下几个方面来入手解决:

　　任何一家企业想要在一个行业做出成绩,都必须保持一定的市场占有率。永辉超市正是做到了这一点,每年都以一定的速度在全国范围新开门店,保持着扩张的态势B体育官网。稳固自己的市场占有率。中国农产品行业品牌建设是一个发展前途非常大的新领域。生鲜超市要想在农超对接模式中获得更好的发展,不断扩大主营业务收入,就应当要注重农产品自有品牌的建设。只有这样,才能在不断深入的市场竞争中提高自身的竞争力,提升品牌影响力。如永辉超市,自有农产品品牌“半边天”蔬菜系列就是一个成功的例子。

　　从永辉的案例分析中可以看出, 成本费用控制力的好坏对生鲜超市的利润产生直接影响。生鲜超市必须要努力压缩成本和费用,尽力减少生鲜损耗,才能保证有较高的利润。除此之外,制约农产品安全问题和流通效率的主要因素是物流。因此,完善物流体系是关键而又重要的一步。除了冷链物流的建设,电子信息技术的运用也必须与时代同步。我国生鲜超市应当更深入地在农超对接物流配送体系中运用信息技术,使得生鲜农产品的物流配送更为准确、高效,从而减少物流配送过程中的生鲜品损耗率。为“农超对接”的实施奠定基础。

　　生鲜超市这种零售业态在我国的起步较晚,超市经营生鲜的历史也只有短短的十几年,随着生鲜超市的蓬勃发展,超市生鲜管理方面的专业人才需求更大,而人才供给相对不足,这严重制约了我国生鲜超市的发展,加上农超对接新模式的推行,培养生鲜管理人才是及其重要的一步,唯有优秀的管理才,才是推动企业改革的有效动力。