功能农产品品牌建设之路如何走？

　　功能农产品品牌建设之路如何走？“功能化、品牌化、标准化、市场化，这是功能农产品高质量发展的必备条件。”“功能农产品是未来农业发展的方向，要保护好功能农产品的品牌。”“有机旱作、功能农产品、杂粮，这三张王牌完全可以结合起来，走品牌化、标准化。”功能农产品的发展是个大课题，功能农产品的研究也是个大方向，我省未来功能农产品之路该咋走？专家们对我省如何推动功能农产品品牌建设提出了自己的看法。

　　我省发展功能农产品得天独厚，功能农产品特色鲜明，那么在功能农产品品牌建设这篇大文章面前，应该怎么做？

　　北京品牌智造规划设计研究院院长郭占斌长期致力于品牌研究和农业标准化建设，特别在功能农产品的标准起草等方面有独到的见解，山西功能农产品的标准目前正在委托其进行制定中。他认为，强化“四化”才能推动功能农产品品牌建设。即，功能化是山西农业高质量发展的突围之道；品牌化是功能农产品高质量发展的必由之路；标准化是功能农产品高质量发展的固本之基；市场化是功能农产品高质量发展的长期保障。

　　“品种丰富、品质优良、功能独特，这就是山西农业的‘特’和‘优’,‘功能农产品’也就成为了农产品中的新品类，农产品功能化，成为山西农业发展的必然选择，为山西农业高质量发展注入了新动能。”郭占斌表示，品牌化是农业现代化的重要标志，是推动供需结构升级的引擎，是建设农业强省的驱动力。我省采取四位一体的品牌建设模式，四年来，推出了山西药茶、山西小米、大同好粮、山西阳曲小米、吉县苹果Bsports体育、娄烦山药蛋、阳城桑叶茶、平遥牛肉、稷山板枣共9个区域公用品牌；推出了临猗苹果、夏县西瓜等14个地理标志；推出了广誉远国药、水塔老陈醋等14个功能农产品品牌；推出了安泽连翘茶、应县嵩山黄桃等30个企业产品品牌。酿品、饮品、乳品等农产品精深加工十大产业集群已现雏形；走出具有山西特色的现代农业高质量发展路径；“晋字号”品牌形象已经逐渐深入人心。

　　标准是质量的“硬约束”，高标准是高质量的保证，高质量的产品和服务不仅关乎生活品质的提高、财产安全的保障，更直接关系到人民群众的生命健康，对功能农产品来讲更是如此。国家鼓励积极探索多元化的标准制修订工作机制，积极引进社会多方力量共同参与标准的制修订工作，建立国家、行业和地方标准相互衔接的标准体系。目前，全省共制订发布农业地方标准902项。同时，山西功能农产品品牌建设自2017年启动。按照计划，每年将推出20个功能农产品品牌，到2021年力争实现培育100个功能农产品品牌，初步形成具有国内外市场影响力和竞争力的功能农产品品牌集群。

　　“过去是要吃饱，后来要吃好，现在还要吃的健康，追求高品质的生活就要吃的健康，健康的食品怎么生产出来的，这是跟农业息息相关。一个健康的产品要有它独特的功能，所以山西抓住了这一特色——功能农产品，这是未来农业产品发展的方向。”中国农业大学资源与环境学院教授、博士生导师郝晋珉从功能农产品的资源保护上给出了他的建议，他讲道，生产出来的东西没有特色是没有销路的，所以必须要有“特”“优”的产品支持农业发展的方向。怎么能够“特”？怎么能够“优”？功能农产品就是方向。作为一个功能产品的品牌，它不仅是一个产品，还要是有功能的产品，同时要有它的特殊工艺，特殊的品质，特殊的原料，特殊的场地，还有它的声誉、信誉和它的文化。互联网时代，市场已经打破了空间边界，只要有产品，哪里都可以生产，产品销售就会受到影响。品牌如何保护是面临的一种困境。功能农产品不仅要从工艺上、功能上造就出产品，而且要在原料上造就出独特的品种，这个品种要和产地联系起来。功能农产品的未来发展方向，应该是一个全方位的品牌建设，包括产品、品质、工艺、原材料和产地，以及背后要讲的故事。

　　省作物学会秘书长王创云介绍，功能农产品并不等于富硒农业，很多企业都以“富硒”产品作为品牌名称。其实经过他在很多地方调研，发现我省好多地方是天然的富锶地区，可以发展富锶的功能杂粮。主粮是大米和白面，实际上很不健康，杂粮每天最少要占主粮的三分之一，杂粮里面很多对有益的元素是22种元素，必须的是19种，是主粮里边缺的。我省农业不在“大”，而且在“特”，“特”里面山西杂粮就占全国的十分之一，是个有力的抓手。做好杂粮要打好三张牌，第一，有机旱作；第二，功能农产品；第三，杂粮。三张王牌可以结合起来，走品牌化、标准化。他建议，有机旱物是一条路，功能农产品是目的，载体是杂粮，我省农业一定会做大做强。

　　那么蔬菜又有哪些值得在功能化方面进行研究呢？“蔬菜最主要功能就是提供给维生素类、矿物质类和膳食纤维。除了这三大功能，蔬菜还有很多活性物质，所以它还有一些特殊功能的研究。”山西农业大学园艺学院研究员巫东堂表示，可以从蔬菜中提取特殊物质用于其他行业，比如辣椒中提取辣椒红素，可以用于食品、化妆品和医疗产品；将功能性成分进行富集，可以研制出具有保健成分的食品，比如番茄红素、大蒜醋；药食同源的蔬菜，经过粗加工，研制出来蔬菜产品也可以药用；还可以把一些野菜进行人工栽培变为家菜。

　　农产品走出去，离不开品牌建设和品牌宣传，这条路怎么走，专家们提供了丰富的理论经验，并将继续深入探讨。（本报记者李若男）