春天的6种应季水果最推荐吃的是？

　　春天的6种应季水果最推荐吃的是？比如这几天我家买的草莓才7块钱1斤，个头小小的不知道是啥品种，但是味道一点都不输早些时间上市十几二十几元一斤的草莓。

　　春节的应季水果有草莓、菠萝、樱桃、枇杷、桑葚、芒果，这篇文章就来系统比比它们的营养，看看谁最值得吃，然后再分享一些吃水果的误区、挑选的技巧、储存的方法。

　　剩下的两项，表现也不俗，血糖生成指数(GI)虽然比樱桃高一些，但也属于低GI水果，钾含量低于樱桃和芒果，但含量也属居中。

　　所以从常规营养上来看，春天应季的这6种水果中，草莓无疑是最值得吃的水果，3月份越来越多的草莓品种上市，价格已经降了不少，等到4、5月份大丰收，价格又会再降，强烈推荐经常吃它。

　　草莓除了上面提到的营养优势，还富含叶酸，叶酸含量高达90微克/100克[5]，吃10颗大个头红颜草莓(340克)，在水果推荐吃的量的范围内，就能补306微克的叶酸，达到了普通每日叶酸需求的76.5%。

　　别以为只有备孕、孕期和哺乳期女性才需要补叶酸，普通人缺了叶酸，体内的同型半胱氨酸容易升高，它可是心血管疾病的独立因素。

　　比如花青素、黄酮类化合物和多酚[6]，它们都能抗氧化、抗炎，做好抗氧化抗炎不仅能更好的抵抗衰老，也能降低各种慢病的风险。花青素是水溶性的，洗的时候有的草莓细胞被碰破，花青素溶于水，水会变红，这可不是商家染的。

　　1、选草莓通体透红，叶子坚挺的，这说明草莓熟透了但没熟过，吃起来口感最佳，柔软多汁、香甜可口。

　　2、选没有磕碰的，草莓一旦磕碰受伤就很容易污染微生物，增加食物中毒风险，像那种满满一盆的草莓，下面的草莓很容易受到挤压，小商贩也往往会把不好的放在下面。

　　去除草莓农残的方法里，最佳，其次是臭氧，再次是流动水清洗，考虑到流水冲洗已经可以去掉19.8 到 68.1 %的农残[8]，又最经济最省事儿，咱们国家果蔬农残合格率也特别高，所以我一般就是这么冲冲就吃。

　　卖家说凤梨不是菠萝，凤梨叶子光滑不带刺，皮薄肉多没有空，直接削去浅浅的一层就能吃，口感还更香甜细嫩，自然也就卖的贵些，这其实就是个智商税。

　　凤梨不过是菠萝的另一种叫法，菠萝有很多品种，像金菠萝、黄金菠萝这俩品种，果眼都很浅，直接削去浅浅的一层就能吃。

　　其中黄金菠萝这个品种的可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物含量都显著高于金菠萝、金钻、卡因、巴厘这些品种，而且可溶性糖和可溶性固形物含量几乎是品种的2倍，是这几种菠萝中吃起来口感最好的，其次是金菠萝、巴厘、卡因、金钻[10]，所以建议大家挑选菠萝时，重点关注一下品种。

　　叶子直立坚挺说明更新鲜，之所以要选更新鲜的，是因为菠萝属于非跃变型水果，就算是跟容易释放乙烯的香蕉放一起，它也没法继续成熟，像糖含量、风味物质都不会增加，而且菠萝就是根据糖含量而不是菠萝颜色来采收的[11]，所以挑选菠萝不用太在意颜色，就选叶子坚挺新鲜的，这样水、维生素C等营养还可以保留的更多，另外买回来要尽快吃，否则就越来越不新鲜了。

　　有的朋友可能会说，把菠萝和香蕉放一起，然后皮过几天就变黄了，这难道不是在变熟吗，并不是，乙烯可以让皮中的叶绿色褪去，但是对果肉中的各成分却起不了作用。

　　菠萝扎嘴主要原因是富含的菠萝蛋白酶刺激口腔粘膜，加热可以破坏酶活性，所以如果吃菠萝感觉扎嘴建议把菠萝烤一下或者做菠萝炒饭。至于盐水泡就算了，它不但不能破坏酶活性，还会保护菠萝蛋白酶不被破坏。[12]

　　谈及樱桃必提车厘子，车厘子就是樱桃中的欧洲甜樱桃，属于「樱桃本桃」，并不是别的水果，和别的樱桃在营养上差异也很小，个头是比大多本土樱桃大，但是漂洋过海过来就卖那么贵，经常吃实在费钱，所以还是等到5月份樱桃大量上市，再一饱口福的好。

　　樱桃是这6种水果中钾含量最高的，另外它的GI也最低，对控血糖很友好。有人说吃樱桃红彤彤的肯定很补血吧，这真指望不上，它的铁含量很低，之所以红是因为富含花青素，颜色越深花青素含量越高。

　　选果实饱满、果梗鲜绿坚挺的。这样的樱桃更新鲜，它和菠萝一样也是离开了树就不会再继续成熟了，所以买回来尽快吃，冰箱冷藏，放越久老化越严重，味道越差，再严重就了。

　　关于枇杷没有太多要说的，作为水果，它富含β-胡萝卜素，含量是798微克/100克，大概是芒果的70%，毕竟它颜色没有芒果那么黄，β-胡萝卜素自然含量低一些。β-胡萝卜素不仅可以抗氧化，还可以在体内转化为维生素A，对眼睛和皮肤健康都有帮助。

　　另外，你可能听过枇杷止咳，营养上看它真没这功效；再有，别吃枇杷核，和苦杏仁一样含有氰苷，容易中毒。

　　如果当地产枇杷，最好买下图右1这种橙红色的，它是完全熟透状态，口感最佳。如果不是枇杷产地，我们大概只能买到下图右2橙色，甚至中间这种橙黄的，口感就会差点儿，这是因为枇杷和菠萝一样，也是非跃变型水果，采摘后就停止成熟了，可是它熟透了又很不耐储，必须赶紧食用，放冰箱冷藏的线]，所以运往外地的枇杷会在不太熟的时候就采收。[14]

　　桑葚富含原花青素和花青素，所以抗氧化能力杠杠的，遗憾就遗憾在上市时间太短，大概就是5月中下旬能吃上。

　　选购要点：选颜色深的B体育官方下载入口。颜色越深，花青素含量越高，另外选果梗坚挺，果肉饱满没磕碰的，储存方法和草莓一样。

　　虽然上面比较的各种营养它都没啥大优势，可它β-胡萝卜素含量丰富哈，而且浓郁的芒果香也征服了好大一波儿人，只是芒果是水果里比较容易引起过敏的， 过敏的朋友就没这口福了。

　　它和菠萝、枇杷不一样，它属于呼吸跃变型水果，采摘后还可以继续成熟，所以买的生点没关系，别冷藏就室温储存，和容易释放乙烯的苹果、香蕉放一起，过几天熟了再吃。